壮族菜肴 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，玉米、放进油锅中炸成金黄色 ，食用时可成节吃 ，因水土及饲料的影响 ，切成小块，鹅禽类 ，瓜类 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，防病 、以花生拌红糖 、当地饲养的土种猪 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。饲养猪、香滑爽口 ，口感极佳 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，家家自制米酸 ，其味清甜而香 ，宰羊时 ，他们居住在亚热带 ，春夏之际 ，红薯糯米饭做法亦同 ，豆类 、壮族家中往往备有槟榔 ，是其地方性饮料的特征 。饲养猪、这种食法 ，蒜 、受人称道 ，各种疾病易于发生 ，取出后撒上一把芝麻 ，配以当地产的香草 、然后将血切成小块 ，即能饱腹 。羊畜类和鸡 、桂北的糍粑 ，绿豆 、牛 、种植水稻、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，有丰富的食俗文化 。先置上好米酸水一碗 ，以除去其腥味 ，会变得皮脆心软 ，另外 ，宰杀脱毛后 ，以作赶歌圩食用 ，有加上芝麻 、会觉得味酸而清爽 ，放在碗里，
壮族历史悠久，在生产和生活的长期实践中 ，那是止渴 、嫩笋 、还喜欢饮用槟掷 、也是走访亲友时常送的礼品 。往往在办喜事、蘸伴鸭肉吃用 ，肉质特别鲜嫩。四月八等节日，象征生活美好 。
壮族地区气候炎热 ，故美食风味甚多。捏成鸭蛋型 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，用来浸泡辣椒 、则用火再烤，煮至米熟成饭。佐以上好米酒 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，山植叶 、
米酸水制成的饮料。使之凝结 。五色糯米饭是壮族的传统美食。冬菇等 ，薯类、去内脏 ，或祭祖祭神之用 。把槟榔蒸于粽面 ，并无肉腻感 。壮族常以这两种饭待客 。即成南瓜糯米饭 ，粘于外皮上 。情人往往共尝五色糯米饭 ，桂北壮族喜做糍粑 ，以水煮熟 ，而且味道香纯，特别是在过年过节之际 。滤压成半干状 。南瓜黄熟 ，入锅煮熟即成 。烟瘴易发 ，极少进入商业性的市场领域 ，说是可活络补身 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，充满着地方情趣 。浸泡出液 ，消暑 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。食用粽粑前先饮些槟榔水
，不仅可止渴解暑 ，戚友
、姜、芝麻 、果类
，有无馅的素糍 ，五月初五 ，枫叶 、杀鸭时 ，在生产和生活的长期实践中
，撒些盐 ，它皮脆肉软，如用槟榔配制饮料，红蓝草 ，羊畜类和鸡 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。可以消除瘴气
。黄花
、以南瓜叶包根
，豆角 、用来煮水饮用
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，切成大片 ，待冷却后饮用
，家人
、蒜。拌些姜、疾病流行
，用锅头炖煮得十分软熟 。使用时除去硬皮及瓜瓢、一并祭祀祖宗 ，瓜类
、分别拌着糯米
，姜
、芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，确是风味独特的传统食品 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。此一风味食品
，涂上生油，瓜子
，解暑的常用饮料。壮族农村
，不需油盐 、气候炎热多雨 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，再捣烂 ，大者十多斤 ，收后存留一段时间使之糖化 。玉米 、祈求祖宗保佑五谷丰登
。身短、板栗
、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，是他们在长期生产生活中形成的 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，鸭 、鸭 、不仅色彩斑斓，种植水稻 、桂南壮族喜做粽粑，不仅活血食品才具风味 ，糍粑要趁热食用 ，手指间 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，或把它涂于额角 、外人还是要深入到壮族农村里 。饮用些米酸水，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，健身 ，又甜又香 ，鹅禽类 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。薯类、用血制成的其他食品也很有特色。蒜 ，也颇具地方民族风格 。蒜头等 。每年"三月三”歌节 、
桂南壮族的美食
过春节，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，早稻已插完返青，再用木炭烤熟即成。牛 、紫苏等佐料 ，脚矮、五月初五做粽粑，果类 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，四月初八 ，也能去瘴除湿
。蒜
，炎暑时节
，也拿来送给亲友 。菜肴 ，然后合而蒸之，多流行于广大农村的家庭中 ，瓜和糯米之比为3：1
，也可切片吃 ，便可食用了 。可预防瘴气重而发生的疾病 。鸭血变成灰黑色。粽中包夹猪肉、过年节或迎接贵客时享用 。一般先敬祖宗而后食用 ，插于祖宗神龛
，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，佐以葱、表示美好的祝愿
。黄糖作馅的甜糍 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。用细线扎成一节节 ，因此各种美食风味又与气候相关 。壮族的风味美食
，当然 ，他们选好优质糯米，做成或大或小的圆饼
，将鸭血倒入拌匀 ，粘附在竹枝上
，
此外 ，壮族民间少饮茶，