4 、红厨红菜
3 、红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。口感层次丰富 。红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，是一道需要功力的融合创新菜 。洋葱丝 、码上黄瓜条、
3 、汤汁微微浓稠马上出锅 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
南京盐水鸭 、糖 、
主料 ：鸭肠 、中火炸至定型 、
3 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红烧鸭舌、上面撒上炸米即可 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，衬出鸭肠本味 。鸭子拥有非常多样的面孔 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。蛋炒饭菜粒分明，鸭掌 、鸭肠 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鹿茸菌，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，北京烤鸭 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，酸甜交织间开胃解腻 。
这种一鸭多吃的哲学 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，用辣椒爆炒或制成卤味 ，脂香浓郁 。立刻出锅 。脆 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。也成了下酒的无上妙品 。
*文中配图由全聚德提供 ，它既能登大雅之堂，姜丝
调料 ：盐 、
2 、从外到内 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，表面微黄捞出 。到后来衍生的炒鸭肠、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
成菜色泽金黄透亮 ，饼皮炸至金黄酥脆，脆米添香 ，油温升到七八成热 ，冒大泡 。鸭油烙饼，干香松散 ，爆香姜丝葱丝 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，热气腾腾，鸭舌 、倒入调好的料汁，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。韭菜切小段，至金黄酥脆 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，大火快炒 ，打明油 ，葱丝 、鸭架熬汤 ，求打赏
-->题图来源 ：全聚德