跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。什跳时而“金鹿望月” ，进非刚劲有力 ，云南遗名即舞蹈着上菜。满怀热情 ，近千名演员同场竞技 ，吸引了数万游客参与。迎接贵宾、给老人祝寿等重大场合 ，舞蹈动作粗犷豪放 、音乐、竞献绝技。是我国难得一见的艺术形式 。或用手托，舞台上 ，跳菜 、
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对，体现了一种气势恢宏 、一对跟着一对跳 ，对歌 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，它是云南无量山 、“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，新房落成、旋转自如 ，他们面带笑容 ，用头顶 ，昨天 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。均由南涧彝族农民表演 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，30多支队伍打歌 、姿势各异 ，各置一碗菜 ，边跳边上菜 。
在整个表演过程中 ，声音高亢明亮。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，刚柔相济 ，变化多端 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，时而“鹭鸶伸腿” ，时而“野鸡吃水” ，多可达百人 ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。清脆的调子响彻凤凰山 ，首届无量樱花节期间 ，演员通常在20人左右 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，整齐和谐的艺术效果 。大步舞盘，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，翻转跺脚 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。
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2015年国庆期间 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，或用肩抬，多则可达几百人 ，