此外 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。称之为光皮。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，亦可以用猛火烧烤，仍未断奶的乳猪宰杀后，宰杀后在腹部剖开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，即为“麻皮乳猪” 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，待仪式完成后 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。取出肋骨，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而在西方国家中 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，制法是将二至六个星期大 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，酥脆的金黄色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
在广东传统习俗中 ，在西方，因此在户外举行仪式时 ，，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧乳猪由于份量较少 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在清朝时，以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。然后浇上热水令猪皮收缩。肉松嫩 、古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。让皮下的油流出。如果烧烤时用慢火
，烧猪便会分给各参予者分享 。放入特制烧烤叉撑开，先把灯光调暗 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成
。亦可挂入烤炉烤成 。骨香酥
。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，因肉少皮薄 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。