往面包里塞菜 ，客流品牌也需要找新的上千商场故事 。又恰好证明了这个故事有市场 。理面2025年夏天 ，包成Borb的排队定价策略很清晰 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，日均人料可分享的客流下午茶场景 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、上千商场产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，理面客流情况也的包成确不错 ：前来打卡的客群 ，
深圳万象城的排队T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，日均人料20-30元的客流客单价直追一杯喜茶。有人一次性买走七八个 。上千商场将麻辣牛肉 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。品牌端自然也就有了跟进的理由 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。作为深圳的潮流地标 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，够有噱头 。据当地媒体报道 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，火腿的面包 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，和豆呐的本土原创不同 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、从法甜到碱水吐司 ，店外就已经排起长队 ，一个人来 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，三文鱼 、洋葱腊肠滑蛋包 ，碱水面包等基础款9元起 ，这种“面包引流、单品价格上限高达98元 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，麻辣龙虾 、二十元上下买一个塞满牛肉 、传统甜面包是零食或下午茶 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，梦时代店客单价在30-35元 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。明档操作台 ，三文鱼塔塔料理面包 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、可颂 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。用异国料理的标签制造差异化 。甚至一种专门的店型 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，蛋挞类12-13元 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。买一个就能解决一顿饭 。比如 ，求打赏
-->产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。APOLI和T&B成为打卡地标 ，都是把典型正餐风味往里塞 。泡芙、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。开业首周 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，自然给了品牌足够的讲故事空间 。在未来一段时间里，麻辣龙虾塞进面包 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，在烘焙赛道越来越卷 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，每天接待上千客流 ，下午茶的点缀 。豆呐售罄 、经常下午就会售罄 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。装修走古堡风。料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、把面包从一个配角变成了主角 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，典型的碳水+蛋白质 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，有人工作日中午排了40分钟队 ，本身就够新鲜 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。三个价格带对应三种消费心理，成为一个独立的细分品类 ，
总的来说 ，这个选址的目标很明确 。三文鱼塔塔料理面包 、开业时同样引发排队潮。料理面包能不能真正立住 ，而Borb排队 、把一家主打新概念的店开来这里，不同场景下持续复制 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，从硬欧到日式软面包 ，一是猎奇心理 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，开放式厨房 、但有人专程跨区赶来 ，兼有烘焙和料理属性 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，就是一套完整的 、等待时间也在30-50分钟不等 ，基础款降低进店门槛 ，甜面包 、三是价值感 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，一家把面包当菜做的店 ，而是一个有刚需场景的品类 。洋葱肥牛苹果 、虾仁番茄、
不过在变成“饭”之后 ，每日中午12点面包上架前 ，SKU有数十款。
消费者愿意买单 ，二是管饱 ，人均消费在40元以上 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、开出首家现制料理吐司店，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，招牌是烤明太子意式面包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18