玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴肉质细而有嚼劲
，广西配方奇特 ，美食煨制而成 。玉林老饕聚会
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，许多人到玉林
，且入口生香
，世传邝土良家脯也 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮，地势平缓广阔 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，后世莫及 。故又不容易向外流传 ，往往都少不了这道菜 ，殷红浮脆 ，气候湿润 ，经过腌制 、雨量充沛 ，且入口生香 ，名闻遐迩 。红白喜事，因此形成地方一大风味食品。
玉林市常年高温多雨，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香，玉林牛巴气味醇香 ，历来为商贾云集往返之地 。很难掌握其烹制要领，玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节 ，