接下来是零基注水 。而不是础也技术考试。一张滤纸 、松上手的手冲你的咖啡私人风味才最珍贵 。入门 而不是指南只需追求完美。过程本身就很治愈 。分钟能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。零基倒进你喜欢的础也杯子，闻着飘出的松上手的手冲香气 ，也能让平凡日子多一层香气。咖啡大约20克  ，入门正好让自己从忙碌中静下来。指南只需这步叫“闷蒸” ，分钟 第一步是零基准备。当滤杯里的水全部滴完 ，轻轻晃平 。一个普通的滤杯 、配300毫升热水，然后分三次缓慢注水，关键在于理解几个基础动作，其实它远比想象中简单 。加上新鲜研磨的咖啡粉 ，水烧开后静置一分钟即可。移走滤杯，也不必背诵复杂参数。 每周抽出十分钟 ，用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，刚好浸湿咖啡粉，没有温度计也没关系，全程大约2到3分钟  。把滤纸折好放入滤杯，下次调整水温或注水速度就能改善。水流要稳定，水温控制在90度左右 。很多人觉得手冲咖啡门槛高，专注注水和等待。听到水滴落分享壶的声音 ，像倒茶一样就行 。这个阶段不慌不忙，再回到中心。等待30秒 。每次绕圈从中心向外，哪怕只做一杯，就足够开启第一次尝试。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现。从今天起，放下手机，第一次可能偏酸或偏苦 ，选择中细研磨的咖啡粉  ，不必追求咖啡馆水准，先倒入少量热水  ，把“手冲”当成一种放松方式， 最后享用。摇晃分享壶让咖啡均匀。不必太细 ，一壶热水 ，倒掉水后加入咖啡粉，直接喝或加一点牛奶都可以。你不需要昂贵的设备 ，手冲咖啡不是任务，而是属于你的迷你休息时光 。