5 、皮酱小葱 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
12、受地式茶
7 、道广点虎
做法 ：
1 、皮酱
8、凤爪加少许鸡精，家享
2 、受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎
3 、皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡精 ，锅中加入适量水 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，豆豉 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时很酥软 ，锅中加水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽 ，
16 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3、盐 ，
14、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，白糖 ，葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油 。一片香叶，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉 。
10 、老抽 ，盐，豆豉拌匀 。再开火重复直至炸好。
材料 ：鸡爪 ，蒜粒 ，
小贴士 ：
1、少许糖，去除鸡骨 。
5 、老抽只为上色不要太多 ，
13、香叶，将水烧开。青椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪去骨比较麻烦，
2 、蒜瓣，一颗八角 ，红椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，
15 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，八角，白糖，豆豉洗净 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。在锅中倒入油 ，
6 、
放入生抽 ，烧至7至8成热时 ，4 、生抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。麻油 。白醋 ，其它按自已的喜好调整就好 。
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。麦芽糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
9 、
4、放入鸡爪，花椒，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐搅匀烧开 。