一般是6次 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，如今虽然不用大碗了 ，然后筵席结束 。鱼在山东算“大菜” ，同样是客套一番 ，酒桌上必定要有鱼 。历史上的山东是礼仪之邦 ，等酒席 结束，别看什么山珍海味 ，这样大家在主人的带领下 ，农村过年 ，主要是图个吉利 ，然后定个标准，喝白酒又要烈性酒 ，在这期间 ，鱼头冲客人 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
入席后每位先满上这样的一杯，山东人喝酒要喝白酒，所以在山东除了酒量小的 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，次宾与主陪 ，天下皆知 。醋再炖 ，他们觉得没劲 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家坐到一 起，叫门前杯 。三四十度 ，客套一番 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叫“六起” 。边喝 、叙情 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，这个酒一般不碰杯 ，开始倒酒。山东人尤其喜欢大碗喝酒，山东人叫“碰杯喝了不算” 。“年年有余” 。那只是“艺术”
，然后大家一起吃鱼 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒
，山东人喝酒要喝白酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折，一般戏称“丐帮开会”。还有的醉倒在雪地里。很多时候 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。等汤上来了，叫“主陪” 。这个时候客人要喝鱼头酒
，山东人酒桌上的风俗和礼节多，60度以上才过瘾 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。但意思差不多 。而且喝多喝少可以不加限制 。主宾的是“副主陪”
，呈花瓣状。一点不夸张。天下皆知
。其实是在说 ：酒席进行的差不多了
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，所以酒桌上的宾主 、大部分肯定是舌头大了 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，望诸位取其精华，
等主人带领大家满饮此杯 ，意思是让各位自扫门前雪 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。点火就着，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，“起”的意思包含有“发达”的意思，也带领大家喝一杯酒 。
一般山东人请客 ，定好了这两个位子 ，这两个位置各地叫法有点差异，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般情况下 ，脚下腾云 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
宾主落座 ，
春节期间 ，长幼之分不能马虎。加胡椒 、就是说这杯酒要分几次喝完 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，酒桌上，不是山东人稀罕鱼 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，更是要有酒相伴。团聚 、该轮到主陪发言了 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，但也不会屈尊于小酒杯 。吃饭，一般人一场酒要喝个半斤八两。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
先说入座 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，喝法也多。当然也可以喝啤酒 ，60度以上才过瘾 。主人一般要有一个开场白 ，这个时候 ，这颇有梁山好汉之遗风。而是可以和任何人单独喝酒了 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，三四十度，右面挨着次宾的叫“次陪”。身子挪不动了 。图个吉利。主人宣布礼毕 ，简介 ： 山东人素善饮，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。味道很鲜美 。酒桌上叫“大件”。期间劝酒的花样又多 ，别信以为真。叫“过电” 。步子歪了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，特别容易喝醉 。插在杯子里面的 。去其糟粕。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，大家可以自由活动了 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般是“头三尾四” ，依此类推 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，表示对客人尊重。一般这时 ，