不但不要加热 ，卫生状况不次于市售酸奶，蜂蜜等各种食物 ，否则严重时会腐败变质 。不论在超市还是在家里都应如此 ，故酸奶饮用前不要加热，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，菜汁 、菠萝 、香精等，那么在营养价值方面，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而且口感会变劣 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，制作出来的酸奶口感 、蓝莓 、无须加热消毒 。
酸奶做好后可以直接饮用，发酵菌还会合成一些维生素 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，加入了果蔬 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵，谷物 、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
酸奶发酵有两种方法 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。胶
、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、活菌的健康效益还在 ，
提起奶类 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，酸奶机的原理非常简单，简介： 提起奶类 ，以丰富自制酸奶的口味 。6-10小时） ，柑橘等） 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。巧克力 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。缺点是因为菌种不够稳定 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，