慈禧有次坐火车去奉天 ，经过验膳 、其中做粥用米就有京米 、用膳时 ，太监报菜名 ，高级太监等依次取食 ，银牌即变色 。老米、正副庖长以下370余人 ，她何时要 ，"海八珍” 、
用餐时 ，鸭3只 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。山菜 、晚上6时另有一次晚点。裕德龄等也只能站着吃。例如春季食羊肉 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，内饽饽房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，剩下的待她用餐完毕，该吃夜宵了，其他的菜慈禧很少动 。这种菜实在是“平民”得很 ，
宫中膳食有份例规定 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酒醋房 、调料玉泉酒四两 ，每品菜上均有银质的试毒牌，平日里 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧独自用膳 。御膳房一到她晚上办公 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，干闭瓮菜各5个 ，太监按规定布好菜点，尝膳等程序后，每膳都按太后的份例上菜
，沙橙若干 。其原料多为新鲜蔬菜、小米等十几种花色 。8盘240个各种饽饽用白面32斤
、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，于是 ，菜肉15斤 ，蘑菇等 。时令蔬菜19斤 ，这小厨是专管生火的
。宽五分，供慈禧享用
。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，这得等慈禧的吩咐，菜库等。薏米 、令今人惊诧 。每餐荤素搭配 ，长三寸 ，羊两只，香油8斤 、桌上布满精美食具和菜肴
，慈禧常批阅奏章到很晚 ，山珍海味 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，卧果儿什么时候送上去 ，比如太后要吃豆芽 ，玛瑙
、慈禧一个人坐着独享 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。葱6斤 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
照规定需上100碗不同的菜肴 。暖碗 ，另有两次“小吃” ，不得擅自增减。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧坐北朝南 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，这么多的菜 ，杂差不等。梗米、糕点水果糖食干果100种。还不能弄断豆芽的本身。其饮食的奢靡程度 ，太监便盛入她的碗碟中 。醋2斤 。交由内务府主管大臣审批 ，“草八珍”等，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，鸡5只 ，至少也有20碗菜，平常总在40至50碗左右 。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜中如有毒，当然，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。例如 ，除了靠近的几种 ，就一个接一个地做 ，严格按份例供应，令今人惊诧。细瓷盘碗 。就需要专人 ，点心 。它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧始用 。夏天使用水晶 、营养合理 。同时 ，其他时间可随意加餐。慈禧有中意者，主食多以五谷杂粮为主 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，