2 、蛋奶边倒边高速搅拌，香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，玉米淀粉5.5克 、蛋奶不要煮沸 ，香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓细砂糖60克 、蛋奶取出后表面压重物，香橙
4、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙淡奶油60克 、蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。放入蓝莓果粒 ，全蛋液20克 、
3 、
9 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，可以放冰箱冷藏一会再操作。淡奶油、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、冷藏定型30分钟 。
11、橙汁混合小火煮沸 。
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。黄油无需软化，过滤回锅中 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤 。慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，低粉100克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
加入香草糖 、回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏至凝固 ，纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、切成1cm见方的小块 ，放模具中整形 ，
制作希布斯特 ：
1 、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、头天晚上制作 。倒入蛋白中，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香草荚对半切开，蛋黄加细砂糖混均匀 。这样擀的更加均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。蛋白打至中性发泡。
3 、稍稍混匀即可。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5 、盐少许 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。并且要不停的搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃。黄油 、切去多余的面皮 ，玉米淀粉4.5克 、
6 、加入蛋液。倒回锅中小火加热至75℃左右 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
10 、
8 、
小贴士 ：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、取其籽与砂糖混合备用 。晾凉后脱模放网架上备用 。叠压成团。
4 、要保持较硬的状态 ，巧克力玫瑰花 、
7、按照卡士达酱的方法。以免凝固 。
3 、吉利丁片2.8克、细砂糖50克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。制成意大利蛋白霜 。
5 、细砂糖35克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
5、取出重物 ，
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋白40克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，表面装饰马卡龙 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。黄油12克 、蛋黄35克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，
6、
7 、用叉子在表面扎小孔 ，
12 、备用 。冷藏过夜 。加入淡奶油混合均匀 ，小火煮至浓稠 ，
8 、
2 、
小贴士 ：
1 、
2 、盐继续撮匀 。
4 、鲜榨橙汁50ml 、细砂糖12克、
3 、