倒入1汤勺料酒 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒   ，雀开

　　3、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏剁椒半碗 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒜2瓣 。粉丝再倒入小半碗水；

　　4 、开屏淋上蒸鱼豉油，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒

　　调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾，葱 、

　　做法：

　　1、不要切到鱼肚，蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，取出，拣去葱姜丝，切去头部及尾部 ，生姜 、

　　2 、龙口粉丝1把、