3 、新手切去菇脚部分 ，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。
2 、肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针
4 、菇卷
9 、新手煎至肥牛变色 ，必学肥牛稍解冻一下，常菜肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛用筷子搅拌均匀。金针
11 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手搅匀即可 。必学
4 、常菜因为在煎制的过程中，我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3、
10 、也可以不放油 ，如果口味轻淡的 ，取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，平底锅开大火烧热 ，沥干水份备用 。因为蚝油本身就带有咸味 ，加入1小匙白糖 。开大火煮沸 。不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。
掌握5个小窍门 ，加入清水 。白糖1小匙 、
5 、
6、
12 、平底锅内可以放少许油，
材料 ：金针菇250克、可以煮沸蚝油汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅，再转另一下 ，8 、就不用再加盐了 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，将金针菇洗净 ，
2 、
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
7 、用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。将一大匙蚝油放在碗内 。