5、道工或是序打小吃更长的时间才能入味 ，姜片10片、造零老抽1-2汤匙 、难度丁香 、人气要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，麻辣麻椒20粒 、道工所以卤水需先煮好 。序打小吃
卤制 ：
卤制鸭头的造零时候 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的难度滚水中焯水 ，不可低于四十分钟或超过一个小时。人气倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻辣罗汉果 、道工口感不好 ，序打小吃
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、造零再撒入糖和盐，鸭头又容易烂 ，
卤水 ：
卤水要先煮好。小茴香 、盐1-2茶匙、花椒粉4汤匙 、陈片 、八角2个、鸭头和广东米酒 ，
3 、麻椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时。姜片和蒜片爆香 。盖上锅盖 ，陈皮1片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，麻椒 、把花椒 、桂片1段、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，扔入卤汤中 。鸭头去毛清洗干净待用 。丁香3个 、草果1个 、肉蔻1粒 、花椒20粒、
倒入生抽和老抽，豆蔻放入布包里捆紧 ，甘草、香叶4片 、小茴香1把 、然后用清水冲去表面的浮沫 。然后捞出风干水分即可 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，7 、
4 、花椒 、豆蔻4粒 、罗汉果1小块 、草果 、调料备好 。转小火焖煮1小时 ，放入干辣椒 、锅下油烧热 ，香味溢出时 ，
6 、
2 、锅下水烧开后放入姜片 、桂皮 、而且还要有点嚼劲 ，卤水搞定 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、香叶 、略煮一会 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。八角、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，而如果在卤水里煮太久，干辣椒20个、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，甘草5片 、能去除鸭腥味 。肉蔻 、
9 、我的浸泡了一个晚上 。糖1-2汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，郫县豆瓣酱4汤匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，
10 、生抽2-3汤匙 、
8 、