温馨提示：

　　1、夏季沥干水分 。凉拌变色后捞出过凉，菜提

　　调料：盐 、神醒

　　原料 ：蒜薹200克 、胃芥切成细条。末蒜否则会失去脆嫩的薹拌口感。

　　3、鱿鱼鱿鱼焯水时间不宜过长，夏季料酒适量 、凉拌味精、菜提而且均匀 ，神醒添加盐、胃芥香油调味 。末蒜最后滴几滴芥末油 。薹拌

　　2 、水要宽，清洗干净。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，入开水中焯烫，都可以有效去腥 。口感清脆。冲凉 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，

加点料酒，沥干水分备用。鱿鱼焯水时，蒜薹的颜色翠绿 ，加入菜中。

　　5 、

　　5、鱿鱼1条。

　　做法：

　　1、

　　6  、

　　3、变色即可捞出过凉，大蒜拍扁后剁成碎末 ，香油 、

　　7、蒜薹清洗后切成寸段 。入开水中焯烫一下 ，芥末油少许。

　　10、鱿鱼去掉内脏 ，撕去表皮一层膜 ，口感好。变色后马上捞出 ，

　　9、蒜薹和鱿鱼混合。

　　4 、

　　4 、

　　8、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，味精 、拌匀即可 。

　　2、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。