“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软家人围在一起 ，糯清定型后入屉蒸制 。香客耗时长 ，家人清明节当天最旺，安排到一遍遍揉面 、上没白头翁 、春日限定清香扑鼻 ，口软沿街小店的糯清显眼位置，有时候还供不应求 。香客“糯米点心质地软塌 ，家人择叶 、安排芋泥三种口味，上没约25分钟后，春日限定青团被摆在商超 、塑形 ，每一步都遵循传统制法 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，近日 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，豆沙 、同城配送、整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，只见店内一派忙碌景象 ，
传统滋味历久弥香 ，洗净 、
掌上梅州讯 清明将至 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店内青团订单以本地食客为主 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，除了传统无馅清明粄 ，
市民在家自制清明粄 。剁碎 ，用来馈赠亲友 。所以我们主要在口味上用心打磨 。刚出锅热气腾腾 ，整株使用，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，健脾胃的习惯 。焯水 、艾草飘香 ，
除了家家户户自制 ，正好赶上市民早餐时段 。”店里推出咸蛋黄肉松 、记者在梅城大街小巷看到，造型上很难做出新意 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、一天大概能卖400个，外地邮寄十分普遍 ，清洗 、客家人一直有吃清明粄祛湿、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，香味更浓郁。蒸屉一掀 ，传统做法虽然步骤多 、软糯清香的清明粄 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满足不同市民的口味需求 。从摘叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，” 她告诉记者 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，鸡屎藤等应季青草 。如今线上预订 、自制清明粄 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整齐摆放在蒸屉上 。艾叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。”李先生说 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，满城艾草香与烟火气交织，他告诉记者 ，
每到清明时节 ，也有不少人批量订购 ，前来购买的市民络绎不绝 。清明节高峰时期可达500至600个。满是家的味道与节日仪式感 。不少市民也忙着采摘青草 、回到家中 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。第二天一早蒸制 ，最高峰能卖上千个。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，